White asparagus tempura

ホワイトアスパラの天ぷらサラダ
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材料（2人分）
ホワイトアスパラガス・５本
サラダ菜・適量
カマルグの塩（六助の塩でもOK)
レモン（最後にたっぷりかけます）

ー天ぷらの材料ー
小麦粉・100g（写真は茶色い小麦粉を使用しています）
冷水・200g
卵・半分

-Point-
180度でしっかり揚げる
シンプルなのでカマルグの塩で食べると美味しいです

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オランダの4月5月といえばホワイトアスパラが美味しい季節！
一通りいろいろなメニューを試しましたが
私は、まっったりクリーム系のホワイトアスパラメニューだと
たくさん食べられないことが判明…
結局行き着いたのがシンプルなホワイトアスパラの天ぷらです！
サラダでもオイルは使っているので
サラダ菜とあわせてレモンをたっぷりかけて
さっぱりといただきます！
甘いホワイトアスパラの天ぷらは子供たちも大好きでモリモリ食べてくれます。

ホワイトアスパラにはアスパラギン酸という栄養素が含まれています。
見ての通りですが、アスパラから発見されたことに由来しています。
アスパラギン酸は非必須アミノ酸（元々私たちの体の中にあるアミノ酸の事、一方で体の中には無く、
食べ物から摂取する必要のあるものを必須アミノ酸と呼ぶ）の一種です。
アスパラギン酸の働きとして代表的なのが疲労回復効果です。
私たちは活動する為に体の中で常にエネルギーを作り出しています。
このエネルギーを作り出す仕組みをクエン酸回路と呼びます。
ここに使われているのが先ほどのアスパラギン酸です。
このクエン酸回路がうまく回らないと疲労物質である乳酸が溜まってしまいます。
もう一つ、疲労の原因となり毒性のあるアンモニアを尿に変えて排出する作用や細胞にミネラルを届ける作用などがあります。
よく栄養ドリンクに入っています。ビタミンＢ1、Ｃ，葉酸なども含まれています。