Japanese Egg ＆ Rice

「オランダの卵で卵かけご飯」
今回はちょっとPointを抑えて、オランダの卵でも食べられる、卵かけご飯の作り方をご紹介♡

「一人分」
卵１個（たっぷりの熱湯で２〜４分加熱）
白いご飯

醤油or白だし
ごま油（お好みで）

-Point-
卵のサルモネラ菌は熱に弱く
55℃~75℃で、2分加熱で死滅してしまうそうです。
ちなみにサルモネラ菌は、卵の中ではなく殻の外に付着しています。
だからと言って、洗うのではなく、熱で死滅させるのが確実！

私がお医者さんから直接聞いたのは、60℃で2分。
半熟卵で卵かけご飯を食べるので
たっぷりの熱湯（100℃）で２〜４分（この範囲でお好みの硬さ）で加熱します。
この時点で、時間も温度も、サルモネラ菌は死滅！！！クリアーです♡
＊温度が下がってしまうので、たっぷりのお湯で茹でてね！
一気に冷水で冷ませば、殻が剥きやすくなります。

さてさて、ご飯にかけて食べま〜す。

ポイントを押さえれば、
意外と簡単に安全に食べられる
現地卵の半熟卵かけごはん。
Let’s try.