Broccoli ＆ Potato Salad

「ブロッコリーとポテトのサラダ」

材料６人
ブロッコリー　１個 (茹でるか蒸す）
卵２個
じゃがいも　５個　＊くし切りにして、油で揚げておきます。

ドレッシング
・ディル（適量）
・マヨネーズ（大匙３）
・ガーリック（一かけ）
・焦パン粉
・鶏ガラ顆粒（適量）
・塩・胡椒

最後に全部をざっくり混ぜ合わせます。

「ポイント」
焦パン粉を入れると子供たちの腹持ちが良くなって
食べた感じが増します。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
とにかく子供たちに人気の
ブロッコリーのサラダです。
いつも取り合いになって大変！！

ブロッコリーは栄養価が高く食べやすいので子供たちにおすすめな野菜。

カリウム

カリウムは血圧を抑え、むくみを解消する効果が期待される栄養成分です。
体内にナトリウムや水分が過剰に増えると、血圧が上がったり、体がむくんだりして不調が現れます。
カリウムには余分なナトリウムや水分を排泄する働きがあるため、血圧が下がり、むくみが解消されるのです。

また、カリウムは筋肉の機能にも作用し、筋肉が正常に働くようサポートします。

ビタミンC

ビタミンCは、ウイルスや菌から体を守る機能をサポートし、免疫力を高める効果が期待されます。
骨や皮膚、血管を維持するために必要なコラーゲンの合成にも関わっており、健康な体を保つために必要な栄養成分のひとつです。

シミの素となるメラニン色素の生成を抑える効果も期待され、日焼けの予防にも役立ちます。

ビタミンK

ビタミンKは健康な骨を維持するための栄養成分です。
カルシウムを骨に沈着させる際に必要とされ、骨粗しょう症の予防効果が期待されています。

また、止血に必要な物質の生成にも関わっており、「止血のビタミン」と呼ばれています。

β‐カロテン

緑黄色野菜に多く含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、効果を発揮する栄養成分です。

目の健康を保ち、明暗や色を識別する働きをサポートするほか、皮膚や粘膜を健康に保つ働きによって、細菌の感染を防ぐ効果が高まるといわれています。

スルフォラファン

スルフォラファンは、抗酸化作用のある成分です。
抗酸化作用には体の酸化を抑え、老化や生活習慣病、ガンの予防効果が期待されています。

スルフォラファンは胃の健康にも作用する成分です。
ピロリ菌の数を減らしたり、胃の炎症を抑えたりする効果が期待されています。