Bitter goya salad

シンプルゴーヤのサラダ
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材料
ゴーヤ（苦瓜）１本・わたを取り除き２mmスライス

-ドレッシング-
①サラダ油
②鰹節
③ポン酢
④出汁醤油

-Point-
好みの苦味になるまで塩水に浸して苦瓜のアクを取る
（長く浸すほど苦味が抜けます。私は半日つけます）
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ゴーヤに多く含まれるカリウムには、高血圧の原因となるナトリウムを排出する働きがあります。
特に日本人は、食塩の摂取量が多いとされているため、カリウムを意識的に摂ることが大切です。
高血圧が気になる方は、カリウムを積極的に摂取しましょう。
ゴーヤには、多く葉酸が含まれており貧血気味の方は積極的に摂りたい栄養素です
モモルデシンと呼ばれる苦味の成分で、胃腸の調子が悪い方や夏バテに悩んでいる方に、積極的に食べていただきたい食材です。
食物繊維で腸内環境を整えることで、肌荒れ防止に繋がります。
腸内環境が悪く悪玉菌が生息している状態だと、有害物質が体内に吸収されてしまい毛穴から外へ出ようとします。
まずは食物繊維を取り便通を改善して悪玉菌を排出することで、根本から改善できるのです。