Kimchi in 1 minute

「５人分」
「オランダの材料で１分で作れるキムチ」
・ザワークラウト（オランダ語でZuurKool)
・チリソース
・コチュジャン
・砂糖（少し甘めにしたいとき）
（柚子粉を入れても美味しいです）

チリソースはこれを使用しています。
Smokey Sriracha/Hot Chilli Sauce
AHで€2.9-

コチュジャンはAmazing Orientalで購入しました。
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ザワークラウトは
アルバートはインでもLIDLでも
オランダ料理によく使用されるので
基本的にどちらのスーパーでも購入できます。

こんな感じで袋で売っているのが特徴的で
とってもリーズナブルな１袋75セントです。


（中身はこんな感じ）

ZuurKoolはザワークラウトと言って、
直訳するとお酢のキャベツ。
キャベツを酢であえて発酵させたもの。
これに適量のチリソースやコチュジャンで
お好みの味付けをするだけ！！！
すでに発酵しているので
すぐに食べることができます。
「お漬物として」
水で軽くすすいでしぼってから盛り付けて
お醤油をかけたら、ご飯と一緒に
さっぱりお漬物として食べることもできます。

アメリカではよくホットドックに入っていたり
オランダ料理で有名なのはスタムポットという
ポテト料理に加えます。
私はチャイニーズのお料理上手なママ友に教えていただいて
初めてこのスタムポットというオランダ料理を覚えましたが
マッシュポテトにこのZuurKoolを加えて
ボイルしたウィンナーとカリカリに焼いた豚肉を添える
とてもシンプルで美味しいお料理です。

Stampot

マッシュポテトは、炭水化物のお芋だけだと思っていたので
ちゃんと発酵させたキャベツのZuurKoolが大量に入って
栄養を含んでいたので、びっくりしました！

オランダにもある野菜の発酵食品！
使い方次第で栄養価も高く
アジア人の体にフィットする美味しいおかずを作ることができます。
ぜひお試しくださいな〜☺︎