Fresh Summer Roll

「本格ハーブ ベトナム サマーロール（生春巻き）」

材料（３〜４人）
ライスペーパー
エビか鶏肉（エビは半身にスライス）（鶏肉も薄くスライス）
春雨（茹でておく）
レタス（千切り）
きゅうり（千切り）
人参（千切り）
アボカド（1mmスライス）
パプリカ（1mmスライス）
ミント
レモングラス
パクチー

「ドレッシング」
ナンプラーかヌックマム 大さじ1
ニンニク 1かけ
お砂糖 小さじ1
レモン 小さじ1
唐辛子　輪切
＊好みのとろみが出るまで火にかける
ナッツ

-Point-
ミント.レモングラス.パクチーが本格的な爽やかな味を出すポイント！
「上手に巻くには？！」
なるべく空気を抜きながら詰めて巻くことで
食べている時の広がりを防ぎます。
レタスやきゅうりにんじんを千切りにして、
アボカド・パプリカを薄くスライスして
巻く野菜をしなやかにすることで
撒いた時のライスペーパーの破れを防ぐことができます！！

残ったアボカドはこのようにタネをつけたままにすると
黒くなるのを防ぐことができます♡
タネがない場合は、酢かレモン汁に浸すと変色を防げます。
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「Spring roll とSummer rollの違い？！」
中国語で生春巻きは「越南春卷（ベトナム春巻き）」または「夏巻（夏卷き）」と呼ばれ、区別されています。
そして英語でも、揚げ春巻きが「スプリングロール春巻き（春巻）」
と直訳されているのに対して、生春巻きは「サマーロールサマーロール（夏巻）」
と呼ばれています。

生春巻きとは、野菜に海老や肉、米粉の麺「ブン」などをライスペーパーで巻いた、ベトナムの春巻きのこと。
ベトナム語で「ゴイクン」と言い、ゴイは「巻く」、クンは「和え物」という意味があるんです。
生春巻きの一番の特徴と言えば、なんと言っても具材を巻くライスペーパー。
米粉から作られたこの生地は、薄くてもちもちとした、クセになる食感です。
ナンプラーと砂糖を合わせたチリソースや、味噌、ピーナッツソースなどをつけて食べても美味しいですよ
野菜がモリモリ美味しく食べられる生春巻きは子供にも人気です