Carrot Dressing from Expat

「キャロットドレッシング☺︎オランダ駐妻継承」

基本のレシピ
＊フードプロセッサーが必要です☺︎
ブレンダーでも代用できます

「約１L分」＊野菜の大きさによります。
にんじん ２本
玉ねぎ 半分

オリーブオイル 100ml
醤油 100ml
酢 120ml
砂糖　大４
みりん　大２

ざっくりカットした野菜を、全部フードプロセッサーに入れて
一気にミキシングします☺︎

数時間から1日置くと、味が馴染んでより美味しく食べられます。
残ったりんごや、レモンや梨..葡萄…
野菜の食べない部分…ホワイトアスパラの芯やパプリカ
エシャロット、コーン缶の残り汁をお砂糖の代わりに入れたりして
季節のお野菜で、ちょっとしたバリエーションを楽しめます。
ワサビやトリュフを入れても美味しいです。
__________________________________________________
「保存」
量が多いので空瓶やボトルを用意してね！
AHやJUMBOにあるオレンジジュースのプラスティックボトルが
口が大きくて出しやすく保存におすすめです。

_________________________________________
「オランダ駐在から継承された思い出レシピ」

このドレッシングは、オランダ到着して間もない
今から７年前に、駐在のお友達のお家へ遊びに行った時
さっと出していただいた、サラダがとーーーーっても美味しくて
一口食べてびっくり☆
「このドレッシング美味しい〜☺︎」
「でしょ〜？！私も駐在のお友達に教えていただいてそれからずっと手作りしてる」
「え？！手作りなの？？？すごい美味しい♡」
と言うことで教えていただいて、それからずっと作り置きで
子供たちも大好き！
これだけで食べたりするほどです。
ポテチにつけて食べてる時もありましたw
__________________________________________________
「BBQなどのお持たせにも」

時々、作ってはお友達に持っていったりして
そうすると必ず
「このドレッシングめちゃくちゃ美味しい！作り方教えて☺︎」
って連絡をいただきます。
オランダでは数年前に、ワインレッスンが開催されていて
そこで、エシャロットをドレッシングに入れるとアクセントがつくことや
トリュフやワサビ….オリーブオイルのランクをあげたりして
グレードを上げて楽しむこともできます☺︎
__________________________________________________
「アレンジ」

どんなお料理にでも合います！
うちの子供たちは餃子のタレはこれだと思っていて
他にもお肉やお魚にかけたり
火にかければ、酸味がまろ味に変わって、砂糖や醤油をお好みで足して
ぐつぐつすると焼肉のタレになったりもします。
ケチャップやオイスターソースを追加しても
深みとパンチが出てお肉と合います。

ぜひ作ってみてね☺︎